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1、罐頭米是指由秈米和糯米制成的大米。

2、屬于一種特殊的大米，細長，米色，黑色，透徹度比其他種類差。

3、煮秈米時，因其吸水性強，膨脹大，出米率相對較高，更合適做米粉、蘿卜糕或炒飯。

4、秈米體長米以上，不太粘，質脆，加工過程中易打碎，橫截面呈扁圓形，色白透徹，但也有半透徹不透徹的。

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